Tomatenpaste von Mani

Rohstoff-Spezifikationen: Sonnengetrocknete Tomaten, halbiert, extra natives Olivenl, getrockneter Basilikum. In Übereinstimmung mit der EU-Verordnung 834/2007 über die Produktion biologischer Produkte.Pasteurisierungsbedingungen:  Zeit                                60 min.                          Warmes Wasserbad     85-90 °CSpezifikationen zum fertigen Produkt:- Sensorische Eigenschaften:Tomatenpaste aus sonnengetrockneten Tomaten mit dezentem Tomatenaroma und süßsauerlichem Geschmack mit extra nativem Olivenöl und Basilikum sowie Balsamico Essig Papadimitriou.- Physikalisch-chemische Parameter: 2-4% Salzanteil, pH<4,5- Mikrobiologische Daten:Insgesamt coliforme Keime in 1g (<100) Salmonella spp. in 25g     (nicht vorhanden)Lactic Acid Bacteria in 1g              (<10)Enterobakterien in 1g             (<10)Total coliforms in 1g              (<10)Enzyme-Pilze in 1g                 (<20)Escherichia coli in 1g                       (<10) Clostridium perfringens in 1g (<10)Staphylococcous aureus in 1g         (<10) Listeria monochitogenes in 25g (nicht vorhanden)Ein exquisites, mild-würziges Geschmackserlebnis ist diese Paste aus fein geschnittenen, sonnengereiften Tomaten kombiniert mit mild-fruchtigem extra nativem Olivenöl und verfeinert mit etwas Basilikum. Dieser aromatische Aufstrich eignet sich hervorragend als Vorspeise auf geröstetem Weißbrot, veredelt Soßen und schmeckt fabelhaft zu Schafskäse.