Postelein von Brands

Die üblichste Beziechnung für diese Gemüseseltenheit ist: Winterportulack. Dieser deutsche Begiff stammt vom lateinischen portulaca ab und findet sich so auch in vielen anderen Sprachen wieder.
Die Bezeichnung Winterportulak b.z.w. Winterpostelein gründet sich auf den bevorzugten Anbauzeitraum während der kühleren Jahreszeiten.

Die fleischigen, frischen Blätter ergeben zusammen mit knackigen Croutons aus Bauernbrot und einem würzigen Dressing aus getrockneten Tomaten einen vitaminreichen Salat in der Winterzeit. Als gegartes, kurz blanchiertes Gemüese kann man es wie Spinat verwenden.
Die Blätter sind schon nach sehr kurzer Zeit gar! Die rohen Blätter lassen sich auch in einer Cremesuppe als dekorative und Vitamin-C-reiche Einlage verwenden.