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Die Frische eines Frühapfels kombiniert sich mit der süßeren Reife des Spätsommers. Diese gemischten Aromen spielen sehr interessant zusammen. Zuerst kommt eine leichte Säure zur Geltung, die
aber nach wenigen Momenten von sanfter Süße überlagert wird. Von der Textur ist Collina knackig, außerdem sehr saftig.