Liebstöckel im Topf vom Klosterberghof

Liebstöckel, auch unter dem Namen Maggikraut bekannt, lässt sich in vielerlei Hinsicht in der Küche verwenden. Vor allem bei deftigen Gerichten macht sich Liebstöckel als Gewürz besonders gut.
Die häufige Verwendung geht auf die enorme Würzkraft des Krauts zurück. Sie sollten das Gewürz daher sparsam verwenden. Die ätherischen Öle, die Maggikraut in allen Pflanzenteilen enthält, sind für das würzige Aroma verantwortlich und wirken sich zudem verdauungsfördernd und wohltuend auf den Magen-Darm-Trakt aus.
Der scharfe Geschmack mit seiner leicht bitteren Note erinnert etwas an Sellerie. Auch optisch ähneln die Blätter denen des Staudenselleries. Im Vergleich zum Sellerie ist Liebstöckel allerdings noch würziger und schmeckt leicht bitter und lieblich zugleich.